Nous respectons votre vie privée
Nous transmettons nos savoirs à travers des formations personnalisées autour du goût et des arômes
Bien comprendre les mécanismes du goût et le rôle des arômes alimentaires, formuler des arômes : bénéficiez d'une formation personnalisée dispensée par un aromaticien consultant expérimenté.
Le goût d'un produit et les arômes utilisés constituent les critères les plus déterminants dans le choix d'un aliment ou d'une boisson par le-la consommateur-rice. Cela étant, obtenir le meilleur profil organoleptique lors de la formulation d'un produit alimentaire nécessite de bien comprendre les interactions entre les différents ingrédients de la recette. Nous proposons plusieurs formations sur mesure pour répondre à vos problématiques et offrir à vos clients des produits de grande qualité organoleptique répondant à leurs attentes en constante évolution.
En matière de formulation d'arômes, l'aromaticien-ne doit connaître un nombre considérable de matières premières, entraîner très régulièrement ses capacités gustatives et olfactives, connaître les grands principes de la règlementation arômes, etc. Nous proposons des formations thématiques personnalisées à destination des professionnels-les des arômes.
Nos formations sont intra-entreprise uniquement, conçues pour vous sur mesure en fonction de vos problématiques et appliquées à vos produits. Elles peuvent se dérouler en notre laboratoire à Paris ou dans vos locaux, voire en visioconférence dans certains cas.
Enfin, nous intervenons dans plusieurs grandes écoles françaises d'arômes alimentaires. Nous sommes passionnés par la transmission du savoir, et nous considérons qu'il est important de toujours se remettre en question en se confrontant aux attentes et aux pratiques de la jeune génération.
Quelques exemples de formations goût et arômes
Nos formations s'adressent uniquement aux professionnels et sont conçues sur mesure
Toutes les formations que nous proposons sont intra-entreprise, c'est-à-dire que nous n'accueillons pas de participants-es qui ne se connaissent pas entre elles et eux. Nos formations avancées sont uniquement dispensées en présentiel, en notre labo à Paris pour un nombre maximal de 5 personnes d'une même entreprise, ou au sein de votre entreprise directement si vos locaux le permettent.
Par ailleurs, nos formations sont conçues sur-mesure en fonction des besoins propres de nos clientes et clients. Nous ne proposons pas de formations générales et grand public. Par conséquent, nous ne pouvons pas répondre favorablement aux nombreuses demandes qui nous parviennent de formation des particuliers qui souhaitent étudier les arômes alimentaires. Si tel est votre besoin, nous vous invitons à entrer en contact avec une école d'arômes.
Notre labo de R&D vous accueille pour vos formations
Si vous le souhaitez, vous pouvez suivre votre formation au sein de notre propre laboratoire de R&D à Paris ! Il est entièrement équipé pour la formulation de produits alimentaires et pour la création d'arômes. Situé dans un quartier animé et très parisien, vous passerez un excellent moment avec nous !
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Nous répondons à toutes les demandes qui nous sont adressées.
Prendre contactQu'est-ce qu'une formation autour du goût et des arômes par Your Flavourist?
« La formation et l'enseignement académique, tels que nous les voyons chez Your Flavourist, c'est avant tout de l'échange. La formulation d'une recette ou d'un arôme, ce n'est pas une science exacte, c'est un processus créatif dans lequel il n'y a pas le vrai et le faux, mais plutôt le bon et le moins bon, ce qui est très subjectif. Et cette créativité doit être accompagnée de solides connaissances techniques et règlementaires. En ce qui me concerne, transmettre mon savoir, c'est partager ma passion pour le goût et les arômes. C'est aussi me confronter à des pratiques différentes, à des perceptions et à des goûts différents, et finalement remettre en question mes certitudes. Lorsque j'enseigne, j'apprends, et je trouve ça exaltant ! »
Quentin Reyt, aromaticien consultant et expert du goût