Nous respectons votre vie privée
Un langage aromatique et sensoriel performant au service de l'évaluation de vos produits
Bénéficiez de l'expertise d'un aromaticien consultant pour réaliser des évaluations pertinentes et répétables de vos produits, et pour développer un langage aromatique et sensoriel personnalisé et parfaitement adapté à vos besoins.
Les produits alimentaires sur lesquels vous travaillez sont parfois complexes à décrire et à caractériser.
Vous n’avez pas toujours le vocabulaire ou les descripteurs adaptés lorsque vous contrôlez la qualité sensorielle de ces produits, lorsque vous en évaluez la stabilité organoleptique, lorsque vous les comparez à d’autres références du marché, ou encore lorsque vous communiquez en interne au sein de votre R&D et en externe avec vos partenaires.
Nous pouvons réaliser pour vous vos évaluations, ou vous accompagner dans la mise en place d'un process précis relatif à vos évaluations. Nous pouvons également développer pour vous, dans le cadre d’une démarche rigoureuse et personnalisée, un langage aromatique et sensoriel adapté qui facilitera vos évaluations et vous fera gagner en autonomie.
Quelques exemples de services de langage et évaluation sensoriels
Nos domaines de spécialité
Ces domaines sont ceux sur lesquels nous avons le plus d'expérience. C'est naturellement ceux sur lesquels nous serons les plus à l'aise pour vous accompagner dans l'élaboration de votre langage aromatique et sensoriel et dans vos évaluations de produits. Nous travaillons aussi parfois sur d'autres types de produits, comme les produits carnés ou les snacks par exemple.
Nous attachons une grande importance à la qualité du travail fourni, aussi, dès qu'une demande ne nous paraît pas entrer dans notre domaine de compétences, nous en discutons avec vous pour trouver ensemble la meilleure solution. Nous pouvons notamment, dans certains cas, nous associer à un ou une prestataire partenaire si nous considérons que c'est préférable dans le cadre de votre projet.
Notre labo de R&D à l'appui de vos projets de langage et évaluation sensoriels et aromatiques
Nous sommes heureux de vous accueillir à Paris dans notre propre laboratoire de R&D à tout moment ! Il est entièrement équipé pour la réalisation de vos projets, notamment les évaluations sensorielles et aromatiques, mais aussi pour le développement de produits alimentaires, pour la création d'arômes et pour dispenser des formations sur mesure.
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Prendre contactPourquoi se doter d'un langage aromatique et sensoriel personnalisé ?
« Imaginez que l'on vous demande de décrire entièrement la Tour Eiffel. Vous aurez probablement les bons termes : forme, taille, couleur, matériaux... Vous pourriez même arriver à la dessiner de manière reconnaissable. Imaginez maintenant décrire les notes aromatiques d’une framboise. Être précis-e et compréhensible par tous-tes devient une tâche beaucoup plus complexe ! Pourtant, en associant des descripteurs sensoriels à des composés aromatiques, il est possible de créer un langage commun et consensuel pour toute famille de produits. On peut ensuite utiliser ce langage pour dessiner le profil organoleptique complet de chaque produit de la famille, comparer les produits entre eux, ou encore définir précisément le goût cible d'un produit dans une démarche de R&D. »
Quentin Reyt, aromaticien consultant et expert du goût